Ledeno Frankovka

Porque la corona de una gran vitivinícola es el vino de Hielo, el vino más difícil de elaborar ya que son sólo algunos paises los que cuentan con el clima necesario para ello. Hacer un vino de hielo siguiendo la tradición es una apuesta a que todos los elementos se cumplan para lograr el mas exquisito elixir, que con su elaboración corona a la vitivinícola pero para el amante del vino, coronará la ocasión. Vino tradicionalmente servido en el postre momento más esperado en cualquier celebración. Simplemente tienes que probarlo. Es un vino que solamente en años muy específicos se logra. Único.

VARIEDAD 100% Frankovka

COSECHA Y AÑO VINICOLA

A pesar de la extremadamente alta precipitación en medio del ciclo vegetativo, se contó con un seco y brillante diciembre, para así el día 6 de diciembre antes de la amanecer y a -7°C, se llevó acabo la cosecha manual de las maduras y parcialmente secas uvas de Frankovka, cuyo contenido de azúcar excedía los 127° Oe.

VINIFICACION

Después de la cosecha, la primera parte del proceso se hace a bajas temperaturas, en donde las uvas se prensan aún congeladas y los cristales de agua de hielo se conservan en la prensa dando así lugar a un mosto muy denso y de muy alta calidad para dar paso a una larga fermentación que duró más de 4 meses para después el vino madurar en tanques de acero por mas de un año.

SERVIRSE:a 8°C